隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我們可以吃的美食越來(lái)越多，人們都說(shuō)吃好喝好，高熱量高脂肪的食物一味往嘴里塞，其實(shí)真正吃的好不是看你吃了多么名貴的食物，而是看你這餐有沒(méi)有做到營(yíng)養(yǎng)均衡。有人吃出肥胖、高血壓、糖尿病，有人卻能越吃越健康，其實(shí)這些都和營(yíng)養(yǎng)膳食有關(guān)系！
一、營(yíng)養(yǎng)配餐的定義
營(yíng)養(yǎng)配餐，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是把人體需要的7大營(yíng)養(yǎng)素都包含到日常的飲食中，合理搭配，以達(dá)到平衡營(yíng)養(yǎng)，保持健康的效果。
科學(xué)一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，就是按人們身體的需要，根據(jù)食物中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等7大營(yíng)養(yǎng)素搭配比例合理，達(dá)到均衡膳食的目的。
二、營(yíng)養(yǎng)配餐的意義
營(yíng)養(yǎng)配餐管理系統(tǒng)可以根據(jù)用戶對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，將不同人物所需的膳食營(yíng)養(yǎng)素參考量具體落到實(shí)處，應(yīng)用于用戶的每日膳食中，按照需要攝入量標(biāo)準(zhǔn)攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)素和能量并防止過(guò)高攝入；結(jié)合用戶當(dāng)?shù)厍闆r，比如經(jīng)濟(jì)條件、烹飪水平、當(dāng)?shù)厥澄锲贩N等情況合理的選擇食譜，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配餐。
營(yíng)養(yǎng)配餐膳食管理系統(tǒng)也可指導(dǎo)各食堂管理人員、家庭有計(jì)劃的合理管理膳食，進(jìn)行成本核算。
三、營(yíng)養(yǎng)配餐技能實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)室是理論教學(xué)的后續(xù)課程，其教學(xué)內(nèi)容經(jīng)過(guò)不斷論證調(diào)整，已基本確定為三大部分：第一部分為營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)儲(chǔ)備，主要內(nèi)容著眼于營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)的基本知識(shí)，如標(biāo)準(zhǔn)體重的計(jì)算、中國(guó)居民膳食指南等。第二部分為正常生理特征人群營(yíng)養(yǎng)配餐技能訓(xùn)練，主要包括幼兒、學(xué)齡前兒童、學(xué)齡及青少年、孕婦、產(chǎn)婦、青壯年和老年人群營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)原則。第三部分為常見(jiàn)慢性疾病人群營(yíng)養(yǎng)配餐技能訓(xùn)練，主要包括高血壓、高血脂、糖尿病和單純性肥胖人群營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)，計(jì)算機(jī)配餐軟件的使用方法與應(yīng)用等。
四、凱禾瑞華營(yíng)養(yǎng)膳食配餐管理系統(tǒng)
系統(tǒng)包括：人群分類、食材庫(kù)、菜品管理、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、配餐對(duì)象、食療管理、體質(zhì)測(cè)試、食物收藏八個(gè)功能模塊。
營(yíng)養(yǎng)膳食配餐管理系統(tǒng)可以進(jìn)行智能配餐：
嚴(yán)格遵循膳食寶塔、三類物質(zhì)的攝入比例要求及重要營(yíng)養(yǎng)素的攝入比例要求及重要營(yíng)養(yǎng)素的攝入要求?？梢酝耆詣?dòng)配餐，能夠確保食物的多樣化和重要性；可以實(shí)行一鍵自動(dòng)配餐，還兼具多種配餐模式，也可輔以少量的手工微調(diào)。支持個(gè)體配餐和團(tuán)體配餐，可以動(dòng)態(tài)調(diào)整餐次和熱比，支持多菜譜庫(kù)切換。
“營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)”功能：
監(jiān)測(cè)流程與營(yíng)養(yǎng)教學(xué)中的膳食調(diào)查流程完全一致，可以實(shí)時(shí)分析周期內(nèi)的膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)偏差，給予科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)推薦，監(jiān)測(cè)結(jié)果為7頁(yè)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)報(bào)告書(shū)。
營(yíng)養(yǎng)測(cè)算”工具：
可利用營(yíng)養(yǎng)測(cè)算工具為個(gè)體或群體進(jìn)行全方位的營(yíng)養(yǎng)測(cè)算，計(jì)算分析對(duì)象單位周期內(nèi)的合理膳食，為分析對(duì)象確定合理的營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)，科學(xué)地指導(dǎo)膳食。
當(dāng)然營(yíng)養(yǎng)膳食配餐管理系統(tǒng)功能遠(yuǎn)不止這些，大家可以去官網(wǎng)查看。
五、凱禾瑞華營(yíng)養(yǎng)膳食配餐管理系統(tǒng)應(yīng)用
主要面向公共營(yíng)養(yǎng)師、健康管理師的一款配餐管理系統(tǒng)，主要應(yīng)用范圍包括：社區(qū)、機(jī)構(gòu)、醫(yī)院?？蓮V泛使用于營(yíng)養(yǎng)教學(xué)、營(yíng)養(yǎng)配餐實(shí)訓(xùn)室、營(yíng)養(yǎng)咨詢機(jī)構(gòu)、幼兒園、學(xué)生食堂、快餐公司、配餐公司、公眾食堂以及家庭的營(yíng)養(yǎng)配餐。
六、營(yíng)養(yǎng)配餐搭配一般原則
想要健康的生活，就需要健康的餐飲。
1葷素搭配：即食物中有肉有菜。
2主副搭配：即主食（米、面等）與副食（雞鴨魚(yú)肉、水果、蔬菜等）都要有。
3雜細(xì)搭配：即雜糧（玉米、高粱、小米等）和細(xì)糧（精米、白面等）都要吃。
4干稀搭配：即食物中有干的（比如炒菜或者米飯）也有水分比較充足的（比如湯或者粥）。
5顏色搭配：即食物的色，也就是人們的感官享受。比如炒青豆的時(shí)候往里面放一點(diǎn)胡蘿卜加玉米，顏色會(huì)更好看，從而可以增加孩子的食欲。同時(shí)也是說(shuō)各種顏色的食物都要吃。
飲食過(guò)度、營(yíng)養(yǎng)過(guò)?？蓪?dǎo)致肥胖病、糖尿病、高血壓及其它心血管疾病，還可成為某些腫瘤和多種疾病的誘因，嚴(yán)重影響健康，使用凱禾瑞華營(yíng)養(yǎng)膳食配餐管理系統(tǒng)，讓大家都吃出健康，也是中老年人的養(yǎng)生好工具！
