你知道營(yíng)養(yǎng)配餐嗎？如今已經(jīng)有越來越多的人開始重視飲食健康，想要達(dá)到膳食平衡。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖、高血壓、糖尿病等疾病，合理的飲食影響很大。營(yíng)養(yǎng)配餐就是達(dá)到平衡膳食的手段，是一種科學(xué)健康的飲食方式，它以科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)理論為指導(dǎo)，要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備，做到平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)。

 

營(yíng)養(yǎng)配餐的由來：

營(yíng)養(yǎng)配餐是從國外傳過來的。日本是比較早實(shí)行配餐的國家，在1889年就有了配餐，當(dāng)時(shí)是由于辦學(xué)校的僧人考慮到孩子們比較貧苦，所以他準(zhǔn)備了一些飯團(tuán)、烤魚、咸菜給孩子吃，孩子們很高興。

后來到1952年的時(shí)候，全國范圍內(nèi)開始實(shí)行營(yíng)養(yǎng)配餐的制度，54年有一個(gè)學(xué)校配餐法，配餐一方面是作為教育的環(huán)節(jié)，讓大家在一起聚餐，有很好的交流氛圍；同時(shí)讓孩子們對(duì)飲食有正確的理解，學(xué)校為孩子提供餐飲是幫助孩子了解健康飲食習(xí)慣。

營(yíng)養(yǎng)配餐人才的需要：

從現(xiàn)代合理營(yíng)養(yǎng)與均衡膳食的角度觀察，高蛋白、高脂肪、高熱量的膳食結(jié)構(gòu)中存在著嚴(yán)重的微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不均衡問題，吃出來d病喝出來的病已經(jīng)嚴(yán)重影響到了國民健康，學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)配餐才是現(xiàn)代飲食生活的最高境界。但是如今，我們達(dá)到的是“民以食為天，食以味為先”的最高境界，雖然我們都知道營(yíng)養(yǎng)配餐的意義，卻做不到，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)配餐人才的需求與日俱增。

凱禾瑞華營(yíng)養(yǎng)膳食配餐管理系統(tǒng)：

根據(jù)《公共營(yíng)養(yǎng)師教材》開發(fā)、網(wǎng)絡(luò)化的系統(tǒng)，算法公開，適合教學(xué)，方便學(xué)生掌握配餐方法。系統(tǒng)包括了人群分類、食材庫、菜品管理、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、配餐對(duì)象、食療管理、體質(zhì)測(cè)試、食物收藏八個(gè)功能模塊。

食材根據(jù)中國食材庫官方數(shù)據(jù)整理，中國食物成分表分為15000多條數(shù)據(jù)、2.7萬余條菜品庫，海量數(shù)據(jù)?？梢愿鶕?jù)不同人群分類進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)素的搭配，制定合理的膳食標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生全方位掌握用戶前期的體質(zhì)情況、還能通過后期的藥膳食療合理的養(yǎng)生。

營(yíng)養(yǎng)膳食配餐管理技能實(shí)訓(xùn)課程的目標(biāo)：

1．通過營(yíng)養(yǎng)膳食配餐管理技能實(shí)訓(xùn)課程能夠熟練完成食品/食材/食譜營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的制作。

2．通過營(yíng)養(yǎng)膳食配餐管理技能實(shí)訓(xùn)課程能夠熟練完成不同個(gè)體的膳食營(yíng)養(yǎng)分析/營(yíng)養(yǎng)配餐/個(gè)性并出具化膳食營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)意見。

3．通過營(yíng)養(yǎng)膳食配餐管理技能實(shí)訓(xùn)課程能夠根據(jù)不同的患者提供完善的營(yíng)養(yǎng)檔案、膳食營(yíng)養(yǎng)分析、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估、完成營(yíng)養(yǎng)配餐和膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)報(bào)告。

4．通過營(yíng)養(yǎng)膳食配餐管理技能實(shí)訓(xùn)課程熟練掌握個(gè)體BMI數(shù)值計(jì)算、DRIs數(shù)值、中國居民膳食營(yíng)養(yǎng)配餐原則等知識(shí)的學(xué)習(xí)。

5．通過營(yíng)養(yǎng)膳食配餐管理技能實(shí)訓(xùn)課程能夠深入了解食品安全、食品研發(fā)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品質(zhì)量管理、食品安全體系管理等真實(shí)崗位的典型工作任務(wù)和操作規(guī)范。

營(yíng)養(yǎng)配餐管理系統(tǒng)提升學(xué)生綜合能力：

我國職業(yè)教育也不斷發(fā)展，對(duì)學(xué)生職業(yè)技能和應(yīng)用技能的要求越來越迫切.對(duì)營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)進(jìn)行探索和實(shí)踐，實(shí)行學(xué)習(xí)與工作相結(jié)合的"產(chǎn)學(xué)合作"模式，使學(xué)生的綜合技能和實(shí)踐技能得以顯著提高。

營(yíng)養(yǎng)膳食配餐管理系統(tǒng)開發(fā)總體上以滿足營(yíng)養(yǎng)健康咨詢與指導(dǎo)行業(yè)對(duì)技術(shù)技能型人才的要求為前提，大力推進(jìn)校企合作共建課程，以實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的場(chǎng)景化訓(xùn)練為基礎(chǔ)，以不同人群營(yíng)養(yǎng)配餐工作任務(wù)為中心設(shè)置實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。學(xué)生在完成具體工作任務(wù)中掌握配餐技能，形成綜合職業(yè)能力。

凱禾瑞華營(yíng)養(yǎng)膳食配餐管理系統(tǒng)可以同時(shí)安裝運(yùn)行50臺(tái)電腦，采取開放數(shù)據(jù)庫，可以修改完善基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，對(duì)于數(shù)據(jù)記錄無上限限制，為技能實(shí)訓(xùn)錦上添花。