一、AR面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室介紹：
面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室是師生進(jìn)行中西面點(diǎn)演示和制作的實(shí)訓(xùn)室，實(shí)訓(xùn)室有5大訓(xùn)練模塊：制餡工藝模塊、面坯工藝模塊、成形技術(shù)模塊、熟制技術(shù)模塊、裝飾工藝模塊。教師通過演示及訓(xùn)練，讓學(xué)生熟悉中西面點(diǎn)制作工藝過程、操作原理；熟悉各種添加劑、調(diào)味劑等輔助原料的性能和運(yùn)用。
二、AR面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)目標(biāo)
西式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室主要可以承擔(dān)《面點(diǎn)工藝》、《西點(diǎn)制作》等多門課程的教學(xué)和訓(xùn)練，服務(wù)于烹飪工藝與營養(yǎng)、食品加工技術(shù)等專業(yè)。學(xué)生在教師的指導(dǎo)下進(jìn)行面點(diǎn)品種的練習(xí)，不但可以獲得熟練的手工操作技能，并學(xué)會(huì)運(yùn)用先進(jìn)的設(shè)備制作中西式面點(diǎn)。同時(shí)具有中、西式面點(diǎn)師的社會(huì)培訓(xùn)和職業(yè)技能考評(píng)的功能。該實(shí)訓(xùn)室以西式面點(diǎn)工藝、食品營養(yǎng)、烹調(diào)工藝知識(shí)為基礎(chǔ)，以西式面點(diǎn)制作、面點(diǎn)開發(fā)設(shè)計(jì)、廚房管理等能力為重點(diǎn)。
三、AR面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目：
1、中式面點(diǎn)基本功訓(xùn)練
2、西式面點(diǎn)基本功訓(xùn)練
3、中西面點(diǎn)裝飾與設(shè)計(jì)
四、AR面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室場(chǎng)地布置
1.場(chǎng)地面積：根據(jù)學(xué)校場(chǎng)地尺寸規(guī)劃
2.設(shè)備擺設(shè)：根據(jù)學(xué)校場(chǎng)地尺寸規(guī)劃
五、AR面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室訓(xùn)練模塊：
制餡工藝模塊、面坯工藝模塊、成形技術(shù)模塊、熟制技術(shù)模塊、裝飾工藝模塊。通過演示及訓(xùn)練，讓學(xué)生熟悉中西面點(diǎn)制作工藝過程、操作原理；熟悉各種添加劑、調(diào)味劑等輔助原料的性能和運(yùn)用；熟練掌握各種主坯(皮)制作；掌握主要流派風(fēng)味點(diǎn)心和部分西點(diǎn)的工藝制作流程及面點(diǎn)工藝相關(guān)操作知識(shí)。
六、AR面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室以學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)所應(yīng)具備的職業(yè)能力為主線和依據(jù)，進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容組合，教學(xué)過程強(qiáng)調(diào)學(xué)以致用，以滿足學(xué)生在不同學(xué)習(xí)階段的差異化需求。實(shí)訓(xùn)室具體產(chǎn)品清單如下：
電蒸烤爐、發(fā)酵箱、電餅鐺、榨汁機(jī)、面包切片機(jī)、打蛋機(jī)、起酥機(jī)、實(shí)訓(xùn)室管理系統(tǒng)、用戶中心平臺(tái)(User center)、營養(yǎng)膳食配餐管理系統(tǒng)。
北京凱禾瑞華科技有限公司自2007年08月27日成立以來，始終以“優(yōu)質(zhì)健康、全心服務(wù)”為立業(yè)之本，成功服務(wù)全國各地院校數(shù)十家，獲得業(yè)內(nèi)專家、企業(yè)的一致贊譽(yù)與信賴。公司發(fā)展至今，自主研發(fā)核心軟件產(chǎn)品，形成高新產(chǎn)品設(shè)計(jì)、研發(fā)、服務(wù)一站式服務(wù)體系，成就凱禾瑞華(m.ahkmzl.com)、每卡(www.meic.cn)、每卡媽媽等一系列經(jīng)典品牌。
（一）云端類產(chǎn)品
公司自主研發(fā)User Center用戶中心平臺(tái)、CGA老年綜合評(píng)估系統(tǒng)、NFS營養(yǎng)膳食配餐系統(tǒng)、SGS睡眠守護(hù)系統(tǒng)等云端產(chǎn)品，形成統(tǒng)一平臺(tái)入口、多功能應(yīng)用、業(yè)務(wù)集中、數(shù)據(jù)集中的平臺(tái)化模式。為學(xué)校實(shí)訓(xùn)室、企業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展積累數(shù)據(jù)資源和拉伸基礎(chǔ)。
（二）VR設(shè)備
公司自主研發(fā)1+X虛擬現(xiàn)實(shí)老年人照護(hù)仿真系統(tǒng)、VR失智老年模擬系統(tǒng)、VR人體結(jié)構(gòu)三維醫(yī)學(xué)仿真系統(tǒng)、CRTS協(xié)調(diào)康復(fù)訓(xùn)練系統(tǒng)、VR心理放松引導(dǎo)系統(tǒng)等VR虛擬仿真設(shè)備，幫助學(xué)校推進(jìn)“體驗(yàn)式教學(xué)”，為學(xué)生打造出高度逼真、開放、交互的三維學(xué)習(xí)空間。
（三）專業(yè)設(shè)備
公司自主研發(fā)小AI智能陪伴系統(tǒng)、心理自助服務(wù)系統(tǒng)、音波催眠放松系統(tǒng)、社區(qū)居家養(yǎng)老管理系統(tǒng)等專業(yè)設(shè)備，通過平臺(tái)賦能，實(shí)現(xiàn)對(duì)獨(dú)居老人的遠(yuǎn)程看護(hù)，方便養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及監(jiān)護(hù)人員能及時(shí)準(zhǔn)確的定位老人位置，了解健康情況。
（四）硬件設(shè)備
公司精心搭配實(shí)訓(xùn)室硬件設(shè)施，就學(xué)校及企業(yè)的實(shí)地面積、場(chǎng)所規(guī)模等進(jìn)行定制化布局，對(duì)硬件設(shè)備的采購及組織架構(gòu)做出統(tǒng)籌規(guī)劃，以便同時(shí)滿足師生在線上線下、校內(nèi)校外的差異化教學(xué)需求。
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