積極應(yīng)對人口老齡化已成為我國的一項長期戰(zhàn)略任務(wù)。而以家庭為核心、以社區(qū)為依托的社區(qū)養(yǎng)老體系，已成為最符合我國國情、最順應(yīng)老年人養(yǎng)老意愿的模式之一。在社區(qū)養(yǎng)老等養(yǎng)老體系中，推進智慧養(yǎng)老，可以從“一餐食”開始。
我們的機體需要均衡的營養(yǎng)素，每種食物含有的營養(yǎng)素是不同的，所以我們需要從不同的食物攝取。其中主要有7大營養(yǎng)素：
1)蛋白質(zhì)：豆及豆制品、奶及奶制品、肉、魚及海鮮、蛋
2)脂肪：油、肉
3)碳水化合物（糖分）：米、面、薯類、蔬菜、水果
4)維生素：蔬菜、水果
5)礦物質(zhì)：肉、鹽
6)膳食纖維：蔬菜、水果
7)水：水、飲料、湯
而營養(yǎng)配餐，就是按人們身體的需要，根據(jù)食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等7大營養(yǎng)素搭配比例合理，達到均衡膳食的目的。
簡單來說，就是把以上這7種營養(yǎng)素都包含到日常的飲食中，合理搭配，以達到平衡營養(yǎng)，保持健康的效果。對于老年人來說，營養(yǎng)配餐極為重要。老年人各項功能衰弱，老年疾病也時有發(fā)生，而其中很多，都是“吃”出來的病。老年人年紀大了以后腸胃消化功能不好，所以往往就會因為吃下去的食物過硬，讓食物開始變得不消化不容易吸收。年人鈣物質(zhì)流失比較嚴重所以要多吃鈣物質(zhì)食品。其他的要看老年人缺什么補什么要限制食鹽，油膩食物攝入。多補充富含鉀的食物，水果(香蕉，橘子等)蔬菜(香菇，西蘭花，茼蒿等)豆類(紅豆等)。適量補充蛋白質(zhì)如瘦肉，魚類(除鯰魚)，雞蛋(不吃蛋黃）等等。
營養(yǎng)配餐不僅僅是告訴用戶今天吃什么、明天吃什么，重要的是以《中國居民膳食能量需要量》、《中國居民膳食蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和脂肪酸的參考攝入量》、《中國居民膳食宏量營養(yǎng)素的可接受范圍》、《中國居民膳食維生素的推薦攝入量或適宜攝入量》等指標為依據(jù)，結(jié)合老年人自身身體情況及飲食習(xí)慣，確定每日需要的能量，分配到三種產(chǎn)能營養(yǎng)素，再換算成三種能量營養(yǎng)素的重量，分配到三餐。這種配餐的方法科學(xué)準確，但是需要計算和選擇食物，具有一定難度。
凱禾瑞華營養(yǎng)膳食配餐管理系統(tǒng)作為一個全面的營養(yǎng)配餐軟件，除了具有強大的配餐管理功能外，還具有營養(yǎng)師平時工作中經(jīng)常用到的食物分類檢索功能，食物營養(yǎng)成分表檢索功能，食譜及菜點的營養(yǎng)分析功能，營養(yǎng)素攝入量計算分析功能等功能模塊。食材庫包括21個大類，而菜品更是種類繁多，配餐對象可以對配餐選擇性進行日數(shù)據(jù)分析、蛋白質(zhì)來源分析、不足或過量分析、報告打印功能，實時動態(tài)圖標分析；可直觀顯示脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物的比例關(guān)系，體質(zhì)判定、口味偏好與食物禁忌；還可以進行體制測試、食療管理等。
當營養(yǎng)配餐也變的智能化，具有獨有的智能配餐技術(shù)，智能配餐模塊嚴格遵循膳食寶塔、三類物質(zhì)的攝入比例要求及重要營養(yǎng)素的攝入比例要求及重要營養(yǎng)素的攝入要求，并且可以隨機配餐，確保食物的多樣化和重要性。精確的營養(yǎng)自動配平模塊能夠按照重要營養(yǎng)素的攝入標準，自動計算配平各種食物、菜譜的攝入量，配平過程快速準確，并且提供完整的配平結(jié)果及各種菜譜對各種營養(yǎng)素的貢獻比例。多樣化的手工微調(diào)模塊用于對食譜的手工修改，以滿足各種不同的要求，多功能的手工修改可以使食譜更趨于合理和均衡。安全的食譜管理系統(tǒng)提供的食譜備份和裝入功能能夠確保食譜信息的安全，以便多套食譜的并行處理和遠程食譜的傳遞。
推進智能化服務(wù)要適應(yīng)老年人需求，并做到不讓智能工具給老年人日常生活造成障礙。運用營養(yǎng)膳食配餐管理系統(tǒng)，使老年人的飲食更加科學(xué)平衡。加強老年人對身體營養(yǎng)需求的日常補給、均衡飲食，不但要食得安全，更要食得健康，從而達到促進人體生長、發(fā)育，增強免疫力、進而達到降低患病風(fēng)險、延緩衰老的目標。
營養(yǎng)膳食配餐管理系統(tǒng)可以在社區(qū)、機構(gòu)、醫(yī)院進行應(yīng)用，也可以用在學(xué)校老年服務(wù)與管理類專業(yè)的實訓(xùn)室中，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率及質(zhì)量。
