營養(yǎng)配餐的由來：
配餐是從國外傳過來的。日本是比較早實(shí)行配餐的國家，在1889年就有了配餐，當(dāng)時(shí)是由于辦學(xué)校的僧人考慮到孩子們比較貧苦，所以他準(zhǔn)備了一些飯團(tuán)、烤魚、咸菜給孩子吃，孩子們很高興。
后來到1952年的時(shí)候，全國范圍內(nèi)開始實(shí)行配餐的制度，54年有一個(gè)學(xué)校配餐法，配餐一方面是作為教育的環(huán)節(jié)，讓大家在一起聚餐，有很好的交流氛圍；同時(shí)讓孩子們對(duì)飲食有正確的理解，學(xué)校為孩子提供餐飲是幫助孩子了解健康飲食習(xí)慣。
營養(yǎng)膳食配餐管理系統(tǒng)：
營養(yǎng)膳食配餐管理系統(tǒng)具有獨(dú)有的智能配餐技術(shù)，智能營養(yǎng)配餐模塊能夠嚴(yán)格遵循膳食寶塔、三類物質(zhì)的攝入比例要求及重要營養(yǎng)素的攝入比例要求及重要營養(yǎng)素的攝入要求，并且可以隨機(jī)配餐，確保食物的多樣化和重要性。其基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，包括：《中國居民膳食能量需要量》、《中國居民膳食蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和脂肪酸的參考攝入量》、《中國居民膳食宏量營養(yǎng)素的可接受范圍》、《中國居民膳食維生素的推薦攝入量或適宜攝入量》、《中國居民膳食礦物質(zhì)的推薦攝入量》、《中國居民膳食微量營養(yǎng)素平均需要量》、《中國居民膳食微量營養(yǎng)素的可耐受最高攝入量》等。
營養(yǎng)配餐模塊能夠按照重要營養(yǎng)素的攝入標(biāo)準(zhǔn)，自動(dòng)計(jì)算配平各種食物、菜譜的攝入量，過程快速準(zhǔn)確，并且提供完整的營養(yǎng)配餐結(jié)果及各種菜譜對(duì)各種營養(yǎng)素的貢獻(xiàn)比例；可直觀顯示脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物的比例關(guān)系，體質(zhì)判定、口味偏好與食物禁忌、體格檢查與生物化驗(yàn)。
輔以少量的手工微調(diào)。軟件提供智能化的食物配平工具，食物攝入量的計(jì)算采用智能化方式，無需自行設(shè)定，完全由系統(tǒng)根據(jù)配餐者的攝入量標(biāo)準(zhǔn)自動(dòng)計(jì)算生成。
營養(yǎng)膳食配餐管理系統(tǒng)功能：
加強(qiáng)臨床營養(yǎng)，突出專業(yè)化特點(diǎn)，陸續(xù)推出孕婦幼兒、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)等專項(xiàng)版本。
對(duì)于婦保醫(yī)院和幼兒園，系統(tǒng)附帶各年齡階段各品牌奶粉、鈣片等用法用量，以及身高體重綜合評(píng)價(jià)系統(tǒng)。
不斷強(qiáng)化運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)模塊，結(jié)合咨詢者身體現(xiàn)狀提出包括合理化日常生活規(guī)律建議的健康綜合建議?？筛鶕?jù)疾病類型、亞健康類型，例如“功效”、“適合病證”、“適合體質(zhì)”在“食療”或“藥膳”中進(jìn)行搜索；具有“不宜同吃”提示，根據(jù)用戶的選擇提示不宜同吃的食材。
包括21個(gè)大類：谷類、薯類、豆類、植物類、動(dòng)物性食物、嬰幼兒食品、小吃甜餅類、速食食品、飲料類、純熱能食物、調(diào)味品類、藥食兩用食物及制品等；中外菜系31類；時(shí)令食材類、功效類、場(chǎng)景類、工藝口味類、菜肴類、主食類、西點(diǎn)類、湯羹飲品類、疾病營養(yǎng)類、節(jié)日類、節(jié)氣類等28個(gè)分類；
營養(yǎng)配餐的目的和意義：
1．營養(yǎng)配餐可以將各類人群的膳食營養(yǎng)素參考攝入量具體落實(shí)到用膳者的每日膳食中，使他們能按需要攝入足夠的能量和各種營養(yǎng)素，同時(shí)又防止?fàn)I養(yǎng)素或能量的過高攝入。
2．可根據(jù)群體對(duì)各種營養(yǎng)素的需要，結(jié)合當(dāng)?shù)厥澄锏钠贩N、生產(chǎn)季節(jié)、經(jīng)營條件和廚房烹飪水平，合理選擇各種食物，達(dá)到平衡膳食。
3．通過編制營養(yǎng)食譜，可指導(dǎo)食堂管理人員有計(jì)劃的管理食堂膳食，也有助于家庭有計(jì)劃地管理家庭膳食，并且有利于成本核算。
凱禾瑞華營養(yǎng)膳食配餐管理系統(tǒng)，是一款面向公共營養(yǎng)師、健康管理師的一款配餐管理系統(tǒng)，還可應(yīng)用于社區(qū)、機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、學(xué)校等等。也可應(yīng)用與老年產(chǎn)業(yè)，在老年服務(wù)與管理類專業(yè)中作為學(xué)生學(xué)習(xí)的工具。
